Papryka chili mielona 50g

Papryka chili ma charakterystyczny, bardzo ostry smak. Istnieje 10 jej odmian.Ostry smak papryki chili pochodzi z kapsaicyny, zawartej w jej owocach, która ma właściwości drażniące i rozgrzewające. Wywołuje uczucie ciepła i powoduje zaczerwienie skóry. Kapsaicyna drażni też błonę śluzową, wzmaga apetyt i wydzielanie soków trawiennych. To ostatnie wpływa pozytywnie na proces trawienia. Gdy chili dostanie się do nosa, powoduje kichanie, a gdy dostanie się do krtani, kaszel.Na początku XX w. została opracowana skala ostrości pikantnych potraw, stosowana głównie do papryki. Według tej skali najostrzejszym rodzajem papryki chili jest Trinidad Scorpion Butch.